terça-feira, outubro 02, 2007
Herança portuguesa, queijo Minas deve virar património...
... e nós por cá ???? quanto aos métodos tradicionais ???
Brasília, 28 Set (Lusa)
O modo de fazer o queijo artesanal de Minas Gerais, receita trazida da Serra da Estrela, em Portugal, na bagagem dos exploradores de minério, é um dos processos que estão em andamento para se tornar um bem cultural imaterial do Brasil.
Segundo a técnica do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), Ana Lúcia Gomes, falta apenas o parecer de um membro do conselho consultivo do órgão para que o processo possa ser colocado em votação.
"O modo de fazer o queijo a partir do leite cru, não pasteurizado, é uma das milhares de heranças portuguesas no Brasil. É esse saber compartilhado na região serrana de Minas Gerais que está sendo patrimonializado", disse a historiadora à Agência Lusa.
A tradição remonta ao século 18, quando os exploradores de ouro e diamantes partiram para as regiões das minas no Brasil central, levando a prática da elaboração artesanal do queijo para as fazendas.
Desenvolveu-se, assim, o chamado Queijo Minas, à base de leite cru, coalho natural, conservação à temperatura ambiente, e do chamado "pingo", um fermento caseiro obtido das gotas do dessoramento (processo para retirar o soro).
Fabricação
Segundo a pesquisa desenvolvida pelo Iphan, a fabricação do queijo em Minas foi uma adaptação do modo de fazer o produto na Serra da Estrela, onde o leite de ovelha cru é talhado com a flor do cardo, típica da região.
Nas serras mineiras, os fabricantes talhavam o leite de vaca cru com pedaços do estômago de boi (atualmente é utilizado um coalho industrial) e adicionavam o "pingo", soro aquoso que escorre do queijo pela canaleta da bancada queijeira durante a noite, enquanto o produto permanece em repouso.
Segundo os produtores, a proporção de cada um, em tempo certo, numa temperatura variando entre 25º e 34ºC, é o segredo que passa de uma geração para outra há mais de 300 anos.
Após a coagulação, apenas um queijeiro, num ato quase sagrado, faz uma cruz no tonel onde está o leite para separar a massa e o soro. A massa é colocada em formas pelas mãos do fabricante e é salgada.
É a água desta salga que é recolhida para a próxima leva de queijos, uma solução onde se encontram todas as chamadas características organolépticas, que dão a identidade ao produto.
Patrimônio
"O modo de fazer o queijo a partir do leite cru é o troco do ouro que foi levado pelos portugueses", afirmou à Agência Lusa o presidente da Associação dos Produtores Artesanais do Queijo do Serro, Jorge Brandão Simões.
O produtor mineiro - o primeiro a conseguir o selo de qualidade do queijo - conta que o processo para tornar a fabricação do produto num bem cultural imaterial do Brasil começou com uma mobilização contra o fechamento das produções de lacticínios que trabalhavam com leite cru.
Em 2001, a Vigilância Sanitária passou a cumprir uma legislação nos anos 1940, que permitia apenas o funcionamento de laticínios que trabalhassem com o leite pasteurizado por razões de segurança alimentar.
"Os produtores de Minas deram uma verdadeira surra na Vigilância Sanitária. Estudos veterinários comprovaram que o pingo utilizado para fazer o queijo neutraliza todas as bactérias nocivas ao homem", disse a historiadora Ana Lúcia Gomes.
Produto
Com a obtenção do registro de bem cultural imaterial, os produtores de queijo do Serro, do Alto Paranaíba e da Serra da Canastra, regiões que adotam processos artesanais semelhantes, apesar de cada queijo ter o seu próprio sabor, vão ser beneficiados com a denominação de origem controlada.
Atualmente, a queijaria mineira coloca 215 mil toneladas de produtos por ano no mercado. Metade de todo o queijo que o brasileiro consome - 2,3 kg per capita ao ano - vem de Minas Gerais.
O queijo artesanal responde por cerca de 50 mil toneladas por ano e ocupa 30 mil famílias de pequenos proprietários, mais de 100 mil pessoas.
http://www.agencialusa.com.br/index.php?iden=10686
Raio de Luz...
Guarda-luz da irmã HenrietteMário Cesariny
Raio de Luz
Burgueses somos nós todos
ou ainda menos.
Burgueses somos nós todos
desde pequenos.
Burgueses somos nós todos
ó literatos.
Burgueses somos nós todos
ratos e gatos
Burgueses somos nós todos
por nossas mãos.
Burgueses somos nós todos
que horror irmãos.
Burgueses somos nós todos
ou ainda menos.
Burgueses somos nós todos
desde pequenos.
Mário Cesariny (1923-2006)
...Falta de criatividade a minha, abusar dos dias mundiais, internacionais, universais e "diabos a quatro"...
“First they ignore you, then they laugh at you, then they fight you, then you win.”
Nações Unidas declaram o dia 2 de Outubro, data de nascimento de Mahatma Ghandi, como o Dia Internacional da Não-Violência
"(...)1. Decides, with effect from the sixty-second session of the General
Assembly and guided by the Charter of the United Nations, to observe the
International Day of Non-Violence on 2 October each year, with the International
Day being brought to the attention of all people for its celebration and observance
on this date;
2. Invites all Member States, organizations of the United Nations system,
regional and non-governmental organizations and individuals to commemorate the
International Day of Non-Violence in an appropriate manner and to disseminate the
message of non-violence, including through education and public awareness;(...)"
documento pdf em http://www.silo.ws/archivo/Eng.pdf
segunda-feira, outubro 01, 2007
mais um dia mundial...então pois - U2
The Joshua Tree - 9 de Março de 1987... o meu primeiro álbum de U2 ...inesquecível...excelente!!!
The Joshua Tree
1.Where the Streets Have No Name
2.I Still Haven't Found What I'm Looking For
3.With or Without You
4.Bullet the Blue Sky
5.Running to Stand Still
6.Red Hill Mining Town
7.In God's Country
8.Trip Through Your Wires
9.One Tree Hill
10.Exit
11.Mothers of the Disappeared
Red Hill Mining Town
From father to son
The blood runs thin
See faces frozen still
Against the wind
The seam is split
The coal face cracked
The lines are long
There's no going back
Through hands of steel
And heart of stone
Our labour day
Has come and gone
Yeah you leave me holding on
In Red Hill Town
See lights go down, I'm...
Hanging on
You're all that's left to hold on to
I'm still waiting
I'm hanging on
You're all that's left to hold on to
The glass is cut
The bottle run dry
Our love runs cold
In the caverns of the night
We're wounded by fear
Injured in doubt
I can lose myself
You I can't live without
Yeah you keep me holding on
In Red Hill Town
See the lights go down on
I'm hanging on
You're all that's left to hold on to
I'm still waiting
Hanging on
You're all that's left to hold on to
Hold on to
We'll scorch the earth
Set fire to the sky
We stoop so low to reach so high
A link is lost
The chain undone
We wait all day
For night to come
And it comes
Like a hunter child
I'm hanging on
You're all that's left to hold on to
I'm still waiting
I'm hanging on
You're all that's left to hold on to
Love...slowly stripped away
Love...has seen its better day
Hanging on
Let's go out on Red Hill
Let's go down on Red Hill
Let's go down on Red Hill Town
Let's go down on Red Hill
sexta-feira, setembro 28, 2007
Almanaques...Juízo do Ano
O Seringador – Reportório Crítico-Jocoso e Prognóstico Diário para 2008
(e 143º ano da sua publicação)
(e 143º ano da sua publicação)
Fundado por
João Manuel Fernandes de Magalhães
João Manuel Fernandes de Magalhães
...hoje pela manhã enquanto procurava um simples livro de movimentos contabilísticos, os famosos do DEVE e HAVER, eis que encontro uma preciosidade (O Seringador – Reportório Crítico-Jocoso e Prognóstico Diário para 2008 da Lello Editores), mesmo ao lado do famoso almanaque (O Borda D'Água da Editorial Minerva ,Reportório útil a toda a gente) ...
...e segundo o Seringador temos o Juízo do Ano 2008:
"O presente ano é norteado, como se sabe, por um planeta excessivamente maldoso - Marte. deus da Guerra - uma das divindades remotíssimas de Roma, considerado pelos Romanos pai de Rómulo, fruto de seus amores com Reia Sílvia. Principiando a uma terça-feira e sendo este dia o daquele planeta, temos que o Inverno será muito frio, chuvoso, escuro, com muitas neves. A Primavera será húmida; o Estio quente e o Outono seco. No mar haverá infortúnios. tempestades e naufrágios. Mostra que haverá carestia de trigo e o mesmo denota nos mais grãos miúdos. De mel e azeite mediania; os legumes serão muitos, o vinho pouco, e medianamente frutas. De gado miúdo morrerá muito pela abundância de sangue e muito calor, que reinará nele. Denota este planeta enfermidades e morte no sexo feminino, algumas mortes repentinas e que algumas pessoas ilustres e grandes vitam cum morte commutabunt. E,finalmente haverá questões e contendas entre os tiranos. Isto o que prognostica o tal planeta Marte; nós, porém, confiadamente, aguardamos que só as coisas boas prometidas neste Juízo do Ano tenham lugar, porquanto só o que Deus manda e O Seringador diz é que VALE."
S.Miguel...
Reni, Guido
Miguel, o Arcanjo, é considerado o chefe dos exércitos celestiais e o padroeiro da Igreja Católica. É o anjo do arrependimento e da justiça. É comemorado pela Igreja Católica, sob o nome de São Miguel Arcanjo em 29 de setembro.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Arcanjo_Miguel
Tortosendo
Realiza-se no fim-de-semana mais uma edição da Feira de São Miguel, no Bairro do Cabeço, no Tortosendo. Este é o último ano que o certame vai cumprir a tradição de encher as ruas da vila do Tortosendo, concelho da Covilhã. O certame passará a realizar-se num recinto que a Junta de Freguesia local espera ter terminado em 2008 a tempo de receber este e outros eventos. O novo espaço, intitulado de São Miguel, situa-se num terreno também no Bairro do Cabeço.
Diario XXI 28 de Setembro de 2007
As áreas protegidas podem contribuir para a redução da pobreza?
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As Áreas Protegidas Podem Contribuir para a Redução da Pobreza - Oportunidades e Limitações
As Áreas Protegidas Podem Contribuir para a Redução da Pobreza - Oportunidades e Limitações
"Actualmente, alguns dos países mais pobres do mundo têm uma significativa proporção do seu território qualificada como áreas protegidas. Com a crescente preocupação internacional com a pobreza, as áreas protegidas, inevitavelmente, passam a fazer parte dessa discussão. Este documento visa aprofundar a compreensão da relação entre pobreza e áreas protegidas, e assim auxiliar os governos no cumprimento de seus compromissos nacionais e internacionais com o desenvolvimento sustentável. A principal meta da maioria das áreas protegidas não é reduzir a pobreza, mas sim conservar a diversidade biológica e fornecer serviços de ecossistemas. Entretanto, o exame das relações entre a criação e gestão de áreas protegidas e a pobreza em países em desenvolvimento tornou-se uma necessidade prática e ética. Prática, porque para sobreviverem, as áreas protegidas nas nações mais pobres devem ser vistas como uma opção de uso da terra que contribua tão positivamente para o desenvolvimento sustentável como outras formas de uso da terra. E ética, porque, se se deseja realizar a justiça social, deve-se incorporar os direitos e aspirações humanas às estratégias de conservação nacionais e globais. Num sentido mais amplo, a interdependência entre o bem-estar humano e a conservação de recursos naturais é atualmente reconhecida e resguardada a nível internacional em instrumentos políticos, tais como a Convenção sobre Diversidade Biológica e os Objectivos de Desenvolvimento do Milênio. Porém, talvez as áreas protegidas tenham um lugar excepcionalmente controverso enquanto ferramenta de conservação, já que para alguns elas foram criadas à custa das comunidades locais (o termo inclui as populações que vivem nas áreas protegidas e no seu entorno) através de deslocamentos e desapropriações, e para outros elas são responsáveis por perpetuar a pobreza através da contínua negação do acesso à terra e a outros recursos. Após trinta anos ciente de que é necessário associar populações e áreas protegidas, a comunidade conservacionista ainda está tomada por uma série de rancores e conflitos no que diz respeito ao impacto das áreas protegidas sobre as populações rurais. Este relatório baseia-se nas discussões e estudos de caso apresentados durante o V. Congresso Mundial de Parques da IUCN, assim como em outros exemplos retirados da literatura recente. Ele também examina o papel das áreas protegidas nas estratégias de desenvolvimento sustentável. "
Scherl, L.M. et al. (2006). As áreas protegidas podem contribuir para a redução da pobreza? Oportunidades e limitações. IUCN, Gland, Suíça e Cambridge, Reino Unido. viii + 60pp.
Scherl, L.M. et al. (2006). As áreas protegidas podem contribuir para a redução da pobreza? Oportunidades e limitações. IUCN, Gland, Suíça e Cambridge, Reino Unido. viii + 60pp.
quinta-feira, setembro 27, 2007
“ entre Nova Iorque e a Sé de Braga “
...António Variações vestido de comprimido no programa do Júlio Isidro ( O Passeio dos Alegres ) a cantar "...toma o comprimido, que isso passa!" e a atirar smarties para o público...
Você parece doente
Ou anda com a saúde ausente
Decerto tem a testa quente
O mal será desse dente
Se não passa com aguardente
Vá à caixa e diga que é urgente
Lá há remédio pra toda a gente
Você foi imprevidente
Ou é muito impaciente
Faça cara de contente
Você vai ficar igual
Toma já um melhoral
Porque é bom e não faz mal
Além disso é legal
Toma já um melhoral
É o melhor e é legal
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Você está muito pesada
Não diga que está inchada
Não há roupa que lhe sirva
Não há cinta que lhe valha
Já perdeu de todo a linha
Está a tempo de voltar a fina
É um milagre da medicina
Que é o avanço da aspirina
Tome e fique confiante
Vai ficar muito elegante
Isto é melhor que um purgante
Você vai emagrecer
Cuidado, não abusar
Mas se isso acontecer
Tome outro pra engordar
Cuidado não abusar
Não pare de controlar
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Tu estás tão acorrentado
À sombra que tens ao lado
Não consegues apagar
As marcas desse passado
Que teimas em recusar
Mas a mistura da drogaria
E tens a cura para mais um dia
Descola a raiz do fundo
Ficas acima de tudo
Não sentes nada do mundo
Do mundo que te não quer
Cuidado, não abusar
Mas se isso acontecer
És mais um a flipar
Mas se tu queres acabar
Ó que tu queres é drunfar
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Eu sei que é nocivo
A isto e "áquilo"
Esquece isso pelo bem que faça
Insiste
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
Toma um comprimido
Toma um comprimido
Toma um comprimido que isso passa
por isso não me alongo em biografias, discografias, comentários do género: a fusão da música popular portuguesa com a modernidade, o fado e o folk português imbuídos de uma nova estética...
apenas Variações ...Entre Nova Iorque e a Sé de Braga
Dia Mundial do Turismo...Serra da Estrela...
Lagoa da Francelha - Março 2007
A Região de Turismo da Serra da Estrela (R.T.S.E) associa-se às celebrações do Dia Mundial do Turismo que hoje se assinala, com um gesto simbólico, a entrega de uma flor a cada turista que recorra aos postos de Turismo da R.T.S.E.
Segundo uma nota informativa emanada da Região, esta iniciativa assenta numa "estratégia promocional alargada que tem como objectivo a valorização e a diversificação da oferta turística regional".
Na mesma nota, a RT congratula-se "com o recorde de ocupação hoteleira atingido por várias unidades, durante os meses de Julho e Agosto, valores que permitem afirmar que cada vez mais, o destino turístico Serra da Estrela está a ser procurado" durante todo o ano e não apenas na época da neve.
http://www.turisver.com/article.php?id=30290"— Que tendes vós aí ?
E a rainha respondeu:
— São rosas, senhor, são rosas!
E do seu colo caíram rosas conforme a rainha dissera."
Lenda O Milagre das rosas (Rainha Santa Isabel)
quarta-feira, setembro 26, 2007
The Royal Philharmonic Orchestra - Plays U2
1.Pride(In The Name of Love)
2.Even Better Than The Real Thing
3.Desire
4.Sunday,Blood,Sunday
5.I Still Haven't Found What I'm Looking For
6.One
7.Angel of Harlem
8.When Love Comes to Town
9.New Year's Day
10.Two Hearts Beat as One
11.Who's Gonna Ride Your Wild Horses
12.All I Want is You
The Royal Philharmonic Orchestra - Plays U2 - 1999
...bem pessoal da FRC até que gostava de ouvir uns trompetes a tocar isto...era um "gajo" feliz!!!
onde estão as árvores...?
Souto do Concelho Manteigas - Outubro 2006Ninguém sabe onde estão árvores oferecidas ao ICNB
Milhares de árvores que deveriam estar plantadas no Parque Natural da Serra Estrela, ao abrigo da campanha de "Plante 1 Árvore", promovida pela Sociedade de Águas da Serra da Estrela (SASEL), não estão no terreno. A SASEL tem pago as facturas aos viveiros, mas desconhecia esta situação. O Instituto de Conservação da Natureza e da Biodiversidade (ICNB), parceiro neste programa de reflorestação das serras de Portugal, assume que não tem fiscalizado o projecto e por isso não pode afirmar com certeza, se existem e onde estão as árvores cedidas pela SASEL. A denúncia partiu da Associação de Amigos da Serra da Estrela (ASE), conhecedora da área do Parque Natural, que diz não ser visível no terreno a reflorestação. José Maria Serra Saraiva, presidente da ASE, referiu ao JN que "há muito que andávamos desconfiados. O programa teve início em 2002 e cinco anos depois não são visíveis no terreno as plantações, que, pelos números divulgados pela SASEL, rondariam, no mínimo, 300 hectares. Uma dimensão que se faria notar na área total do parque, que ronda os 90 mil hectares e aos quais se têm de excluir 10 mil localizados no cimo da Serra onde não é possível arborizar".
Na prática, ninguém parece saber onde estão grande parte das árvores, pese o facto do ICNB ter a lista das entidades a quem concedeu créditos para poderem ir a viveiros adquirirem as plantas e a quem, mais tarde, a SASEL pagava as facturas. Mesmo assim, Armando Carvalho, director do Departamento de Gestão de Áreas Classificadas Litoral Centro do ICNB, insiste que "esta é uma campanha importante para nós, que queremos credível e transparente".
Nos dois primeiros anos, o ICNB (então ainda apenas Instituto de Conservação da Natureza) coordenou a selecção das espécies e a localização para a sua plantação. Depois, acabou por estabelecer parcerias com diversas entidades públicas e associações florestais para agilizar o processo que, segundo António Coimbra, engenheiro florestal do ICN, "era moroso e dispendioso, uma vez que por cada euro disponibilizados pela SASEL (o que dará pouco mais de três árvores, em caso de folhosas, ou oito se se tratar de resinosas), são necessários mais quatro euros para a plantação das mesmas".
As entidades passaram então a solicitar ao ICNB as árvores e este concedia-lhes as autorizações para as irem buscar a viveiros. Nos últimos anos a campanha passou a desenvolver numa base de confiança, pelo que o ICNB dava por certa a plantação de 475 mil árvores na Serra da Estrela, em mais de uma centena de locais.
Perante a denúncia, Armando Carvalho limita-se a dizer que "o ICNB irá proceder a um registo exaustivo dos locais, das espécies e do número de árvores plantadas".
600 mil árvores
Confrontado com a denúncia da ASE, o Grupo Sumol, detentor da marca Águas Serra da Estrela, aponta o facto de, desde o início da campanha, terem sido "angariadas mais de 600 mil novas árvores que foram disponibilizadas para plantação ao Parque Natural da Serra da Estrela, nas edições de 2002 a 2004, e ao ICN, a partir de 2005". João Nuno Pinto, director de marketing da empresa, salienta o facto de estas serem as "entidades competentes pela identificação dos locais de reflorestação e selecção das espécies de árvores". A empresa, que recusa comentar o que diz respeito à intervenção do ICNB, destaca o facto de as quase 600 mil árvores já terem sido pagas aos viveiros, estando apenas por liquidar parte da campanha do ano passado, cujas árvores ainda vão ser plantadas.
in Jornal de Notícias
terça-feira, setembro 25, 2007
Diabéticos escalam Toubkal no Atlas...
ToubkalPaulo Madureira, jovem diabético e presidente da AJDP, salienta que “a Associação não é novata neste tipo de aventuras, mas desta vez, o desafio é ainda maior, pois somos o maior grupo de diabéticos portugueses a rumar a um ponto tão alto (4.167 metros), fazendo-o pela primeira vez na companhia de diabéticos mais velhos”. O jovem de apenas 22 anos refere ainda que “o nosso maior desejo é chegarmos ao cume do Toubkal, e mais uma vez provarmos que somos capazes de vencer todos os desafios a que nos propomos, independentemente dos obstáculos que a doença nos coloca”.
“Esta iniciativa visa também divulgar a diabetes, alertando para as diferenças entre a diabetes tipo 1 e tipo 2, e incentivar a população a prevenir em vez de remediar.” acrescenta Sílvia Saraiva, médica endocrinologista e membro da equipa médica que acompanha esta expedição. “Um dos factores de risco da diabetes tipo 2 é o sedentarismo. Com este projecto inédito pretendemos alertar as pessoas para o quanto é essencial a prática de exercício fisíco para se ter uma vida mais saudável e evitar complicações futuras que muitas vezes advêm de má gestão da saúde”, concluí a especialista.
O Toubkal é o pico mais alto da Cordilheira do Atlas e do norte de África com a altitude de 4.167 metros. Esta montanha situa-se a 63 km ao sul da cidade de Marrakech, no parque nacional Toubkal. A estratégia de subida até ao cume do Toubkal requer reconhecimento prévio das vias e deverá privilegiar períodos de aclimatação que antecede cada grande etapa.
A subida à montanha Toubkal reúne um total de 35 pessoas, entre diabétcos tipo 1 e 2, profissionais de saúde e outros, e conta com os patrocínios e apoios da Abbott, Nutricia, Merck, Lilly, Medtronic, Freego, HP, Coronel Tapioca, Rádio Clube, revista Medicina & Saúde e o jornal Destak.
A partida para Marracos está marcada para dia 29 de Setembro pelas 9 horas da manhã no aeroporto da Portela. Dia 30 de Setembro é a data prevista para o ínicio da subida ao Toubkal.
http://www.medicosdeportugal.iol.pt/action/4/cnt_id/1574/
segunda-feira, setembro 24, 2007
Il Postino
... e ontem a RTP 1, passou novamente O Carteiro de Pablo Neruda( Il Postino) , de Michael Radford, com a magnífica, terna e lamentavelmente fatal interpretação de Massimo Troisi...e de Philippe Noiret ( Cinema Paradiso ) ... e a premiada e encantadora banda sonora de Luis Enriquez Bacalov...
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